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消暑,吃這些清涼美食

炎炎夏日,熱浪來襲,人們的胃口也隨之變差,尤其是高溫爆炒的食物,讓人看著就覺得油膩。這個時候,不來點清涼美食怎么能行。而且,在夏季吃各種清涼食物消暑本也是許多人的飲食習慣。
  在這里,就為你推薦幾道消暑美食,讓清爽宜人的美食給你帶來愉悅的心情,安然度過一個健康清爽的夏天。
鮮榨果汁:新鮮營養又解暑
  炎炎夏季,人體水分流失快,想要多補水,清爽的新鮮果汁可以說是一個不錯的選擇。而且果汁中含有多種維生素及礦物質,不僅能夠起到一定的消暑功效,還能滿足人體的營養需求,相比碳酸飲料更適合夏季飲用。
  日前,記者在采訪中了解到,現在我市許多飯店都開始推出了營養美味的現榨果汁,而且都是由新鮮水果制作而成,有沙棘汁、黃桃汁、紅棗汁、西瓜汁、番茄汁、哈密瓜汁、菠蘿汁、芒果汁、草莓汁……不僅如此,一些飯店還專門開辟出了開放式或透明式操作間。顧客點了自己所需的飲品后,可以親眼看到工作人員在制作飲品時的每一個操作步驟。
  在位于迎賓街的一家飯店內記者看到,現榨果汁操作間的臺案上擺著各種新鮮水果,兩個師傅正忙得不亦樂乎,一個清洗水果,另一個削水果皮,不一會兒,切成塊的水果整齊地擺放入盤,有鮮紅的草莓、紅潤的木瓜、雪白的梨塊等。操作臺的另一側還擺放著現榨熱飲的食材,有嫩黃的玉米粒、白色的杏仁、烏黑的黑芝麻等。只見師傅們左手拿起切好的水果倒入機器中,右手同時放入一些白糖,再加入純凈水,很快,10多種水果汁榨制而成,色澤艷麗,五彩繽紛,煞是好看。
  采訪中記者了解到,這些現榨果汁的價格也不是很高,普遍為每扎三十元左右,而且這些新鮮營養的現榨果汁備受消費者青睞。采訪中,市民王女士對記者說,現在市場上一些瓶裝飲料里多有添加劑,經常喝對身體不好。而現榨果汁不僅口感好,還富有營養,尤其是在夏天,喝一杯現榨果汁,新鮮營養又解暑。所以現在她不僅自己在家里經常榨果汁,即使到飯店吃飯,也都會點現榨果汁。王錦華
四川涼面:兒時味道 麻辣醇香
  清涼爽口、柔和筋道、麻辣醇香……日前,記者打卡位于友誼街的網紅店——“食面來福”,立馬就被圈粉了。
  四川涼面真正考驗的不是用名貴食材炫技,恰恰是用最平凡的食材,做出淳樸而又令人心醉的味道。“為了這款‘川涼’,我研究了近一年,終于找到了兒時的味道!”采訪中老板張先生這樣介紹,這也更勾起了記者的獵奇心理。張先生告訴記者:“30年前,在北京前門大柵欄兒有一家地道的川菜館力力餐廳,在那兒第一次吃四川涼面就被它的味道吸引了,爽滑的口感、醇香的味道令人難忘。以后每次去北京,不論多遠,都要去吃一碗‘川涼’。后來餐館關閉,這味道也就成了永久的回憶。2017年,從有了要開一家新派面食店的念頭起,我就決定一定要找回兒時的味道。在歷經一年的反復試驗,先后找了10多種原料雞蛋面,調制試驗了上百種料汁,試驗品就用了幾百斤面后,功夫不負有心人,我終于找回了兒時的味道,也就有了‘食面來福’的誕生。”張先生說到這兒時,臉上洋溢出欣慰的笑容。
  這款四川涼面,采用特殊定制的雞蛋面,過水上油,配以30多種調味品秘制的料汁,再配上時蔬、正宗的四川辣椒,無論口感、色澤,還是味道,都顯示出不凡的品質。
  采訪中記者了解到,“食面來福”新派面食店有26款面食,每一款都有一段故事,南京蝦籽拌面、云南酸辣米線、武漢熱干面……都是老板精心研制,味道獨特。用“心”做一碗面,他是這么說的,也是這樣做的!孟維鵬
法式甜品:夏日里的甜蜜清涼
  一位烘焙大師曾說:“每個女人心中都有兩個巴黎夢,一個在香榭麗舍大街,另一個就在琳瑯滿目的甜點櫥窗前。”而我市一位叫“茉莉”的美女,把女人們的巴黎夢帶到了大同,為炎炎夏日帶來了許多甜蜜的清涼。
  茉莉做出的甜品,既精致美觀又浪漫脫俗,僅靠著微信朋友圈的傳播,短短幾年時間,就在大同的甜品界贏得眾多好評。
  茉莉告訴記者,為了保證甜品的品質,食材的主料都會選用進口的,而一些配料選用的也是市場中最為優質的。茉莉說,制作正宗的法式甜品,可以用幾個星期只為從可可樹的花中挑選最飽滿無痕的可可豆制可可粉;用幾個月只為尋找一片純野生優質薰衣草園萃取精華;用幾年的時間只為等待一個新配方成熟。可以說,對甜點從選材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。
  茉莉法式甜品與法國特有的甜品店一樣,是那種傳統的前店后廠的模式。前面的小店有可供休閑的茶座,在那里你可以點一杯飲品、一份甜點,看看書、談談心。茶座裝修得也很法國,進口的壁紙、實木的書架、清新的茶桌……獨有的靜謐加上異域的浪漫,使得甜品的味道更加至臻。更因為幽靜、鬧中取靜的環境與格調,成為夏日里尋清涼的好去處。茶語花之間,一小塊甜蜜的享受,整個夏天都變得浪漫了。 王平
精釀啤酒:清涼夏日樂陶陶
  說起啤酒,記者雖說不是很懂,但炎炎夏日里還是喜歡喝一些解解暑的。但在發現了有一家名曰“嘻啤士”的精釀啤酒小店之后,喝啤酒變成了品啤酒。
  “嘻啤士”的氛圍很藍調,加之正在御河生態園對面,每到夜晚,濕潤的河風和店內的空調都會讓你體會到清涼的魅力。啤酒雖不是冰鎮的大路貨,但澳洲優質大麥、德國進口酵母、捷克高級酒花所釀出的新鮮啤酒,即便是沒有人工添加二氧化碳,其泡沫的濃香細膩也會讓你陶醉其中,不僅會給一天的炎熱畫上句號,更會令你的胃與靈魂浸潤在精釀啤酒特有的芬芳之中。
  不按扎、不按瓶,“嘻啤士”的啤酒是按斤賣的。也不知這樣是不是更合理一些,反正去那兒喝酒的人,時間長了都知道自己到底能喝幾斤酒了。不僅如此,夏日里在“嘻啤士”得到的清涼享受還可以帶回家的,只需記住那里的電話號碼,他們就會將新鮮、精釀、沒有絲毫添加劑的好啤酒送到你家里,讓你可以在家里呼朋喚友,喝著自己親手冰鎮出的精釀啤酒,那種享受甚至比坐在店里喝著更隨意、愜意一些……
  不過,要是拿回家喝“嘻啤士”的啤酒,就不能品嘗“嘻啤士”一些特有的菜肴了。雖不是什么山珍海味,更沒有街邊燒烤的豪爽,但“嘻啤士”的幾道簡餐小菜還是值得一品的。由于不用辣味素,那里的炒花蛤和炒龍蝦尾并不是別處吃到的那種爆辣,而只是清清淡淡的香辣;蒸制的娃娃菜更是蒜香濃郁、微甜輕辣。喝著“嘻啤士”精釀啤酒、品著小菜,夏日夜晚就是這樣愜意抒懷。老牛

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