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福鼎白茶:分門別類 各有特色

福鼎白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同,主要品種分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新工藝白茶等,具有茶色素雅、湯色清淡、滋味鮮醇、香氣清雅的品質特點。
  據中糧集團“中茶”大同體驗店云岡茶莊的茶藝師介紹,白毫銀針為采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成;白牡丹為采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白、福安大白茶等茶樹品種的一芽一、二葉加工而成;貢眉為采用福鼎大白茶樹或福鼎大毫茶樹的一芽二葉至一芽二、三葉加工而成;壽眉為采用抽針后的鮮葉制成。其中,白牡丹是白茶中的上乘佳品,葉張肥嫩,葉態伸展,毫心肥壯,毫香濃顯,清鮮純正,滋味醇厚清甜,湯色杏黃明凈,因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,恬淡高雅,絢麗秀美,故得美名“白牡丹”。
  采訪中記者了解到,云岡茶莊現有老樹白茶、東方白美人、金蝶飄香、白牡丹(2017年、2018年、2019年三款)、貢眉、白毫銀針等多款“中茶”系列福鼎白茶,品質好、質量高,非常適合夏季飲用。

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