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干榨黃酒風味獨特

由大同云岡酒業有限責任公司生產的云岡干榨黃酒,以晉北地區特有的營養豐富的黍米制成,為山西省的優質產品。但記者在采訪中發現,有許多消費者不太了解何為干榨黃酒。
  記者在采訪中了解到,目前市場上的黃酒產品按照工藝的不同基本上可以分為兩種,一種是以傳統手工釀造為主的手工黃酒,另一種則是機制黃酒。同時按照酒質的不同,又分為干榨黃酒和勾兌黃酒。其中,勾兌黃酒并不是指的黃酒造假行為,而是嚴格按照相關標準配置的黃酒,即在一些中低端的酒品中適當添加一些調味劑以改善口感。只要在配料表中明確標識,且勾兌的比例合適、添加劑在允許的范圍之內都可以算是合格的產品,但其養生、保健的功效就要大打折扣了。干榨黃酒,則是直接壓榨經過發酵之后的黃酒酒糟來獲取的黃酒,屬于自然發酵的酒液。由于干榨黃酒的制作工藝特殊、產量有限,一般價位都比較高,但是其含有豐富的營養成分。
  那么,云岡干榨黃酒有何功效和作用呢?據介紹,云岡干榨黃酒色澤棕黃、清亮透明、香氣醇正,酸甜協調、爽口舒適,風味十分獨特,是山西黃酒類中的特殊品種。經常適量飲用,可活血祛寒、通經活絡,加速血液循環和新陳代謝。
  記者在采訪中還了解到,云岡干榨黃酒在釀造過程中還注意保持了黍米原有的多種營養成分,這些物質都有益于人體健康,能補中益氣、益脾和胃、安神助眠等。不僅如此,云岡干榨黃酒酒精含量較低,是名副其實的美味低度酒,且口味大眾化,女性和老年人都適宜飲用。

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